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Touitou a suivi une formation de photographe à la base, puis il a fait une initiation à la gravure à l'académie Goetz /Dadérian.
Par ailleurs, il est autodidacte en matière de peinture.

Touitou travaille exclusivement la peinture acrylique sur toile.
Il souhaite à travers ses peintures transmettre les émotions ressenties face à la vie qui l'entoure.

1990, 1993, 1995, 1997 et 2000 : Salon Mac2000
1991, 1995, 1997 et 2008 : Galerie Médiart Paris
1994 : Galerie Odo Van Meenen Belgique
2001 et 2002 : Foire de Gand (Belgique)
2001 et 2002 : Galerie Catherine et André Hug
2004 : Galerie Art VItam Miami
2004 : Galerie M.T. Prospérie Luxembourg